Internett er tydeligvis lei av bananbrød, så her kommer en annen variant. Kan ikke sammenlignes, det eneste de har likt er at de er bakt i en brødform… Denne har en sprø, god og spennende topping, og serverer du med litt Creme Fraiche, is eller krem er dette en herlig dessert både til hverdags og fest. Varm den litt i ovnen så den er lun.

230 g smør

200 g sukker

4 egg

1 ts vaniljeekstrakt

230 g mel

1 1/2 ts bakepulver

1 ts salt

60 g pekannøtter

120 g pekannøtter

2 ss smør

5 ss sukker

2 ss honning

klype salt

Sett ovnen på 170 grader og kle en brødform med bakepapir.

Rør sukker og smør til en luftig konsistens. Tilsett ett og ett egg, så vaniljeekstrakt og bland godt sammen.

Tilsett mel, bakepulver, salt og pekannøtter og bland slik at alt kommer sammen til en fin røre. Ikke for mye, da vil det utvikles for mye gluten og kaken vil ikke bli så luftig. Hell over i forma og lag toppingen slik:

Smelt smør på medium varme, tilsett nøtter, sukker, salt og honning og rør godt. Helles over kaken og settes til steking på nederste rille i 55-60 min. La den avkjøles litt i forma før den settes over på rist.